Pagi itu udara cerah. Tepat pukul 10 pagi waktu kota Sydney, ibu Sari tiba di lokasi workshop:
“Baking a Perfect Chocolate Sponge with Chocolate Ganache Glaze” yang diadakan oleh Sisterhood iQro hari itu, 29 September 2019. Ibu Sari selaku pengisi acara datang membawa peralatan lengkap, siap berbagi ilmu dengan ibu-ibu yang lain. Ibu Ani, tuan rumah, menyambut tamu-tamunya hari itu tak kalah sigap. Peserta workshop disambut dengan hidangan kue bolu yang nikmat ditemani dengan teh hangat.
Namun peserta workshop belum semuanya berkumpul. Sembari menunggu, ibu Sari membuat kue coklat yang nantinya akan digunakan sebagai contoh untuk dihias, karena kue harus sudah tidak panas saat siap dihias.
Pukul 11 akhirnya peserta berkumpul, workshop pun dimulai. Resep dibagikan. Resep pilihan kali ini adalah resep dasar kue coklat yang pembuatannya mudah, bahan-bahan yang digunakan sederhana, tapi hasilnya tak main-main. Bu Sari selaku salah satu pemain di dunia bisnis hidangan penutup, mengaku bahwa resep ini adalah resep andalan yang paling disukai oleh pelanggannya. Okay, let’s get started!
Setelah menyaksikan demo membuat adonan kue, 16 peserta yang dibagi menjadi 4 kelompok pun beraksi. Oven dipanaskan, loyang-loyang disiapkan, bahan-bahan ditimbang dan disatukan dalam mangkuk mixer. Riuh rendah suara diskusi para peserta dengan kelompoknya masing-masing. Tak perlu waktu lama adonan kue pun jadi dan siap dipanggang.
Sementara menunggu adonan dipanggang, workshop dilanjutkan. Materi selanjutnya adalah membuat chocolate ganache (saus coklat untuk menghias kue). Pembuatan chocolate ganache ini tidak perlu banyak bahan, namun membuatnya harus berhati-hati agar coklat dan krim kental yang digunakan bisa menyatu dengan baik dan tidak rusak.
Sebagian kue coklat sudah jadi, namun chocolate ganace belum bisa digunakan karena masih hangat. Selagi menunggu, ibu Sari mengajak peserta untuk belajar menghias kue dengan menggunakan buttercream yang sudah beliau siapkan dari rumah.
Tidak terasa hari sudah siang, perut pun lapar. Tak tinggal diam, sebagian peserta berinisiatif menyediakan makan siang. Tak kalah nikmat, dalam waktu singkat nasi liwet, lalapan dan beberapa temannya berhasil tersaji untuk makan siang itu.
Setelah kue dan chocolate ganache dingin, kue mulai dihias. Inilah tahap akhir untuk menciptakan kue yang tidak hanya lezat namun juga indah. Diperlukan ketelitian saat memotong kue agar rata, untuk kemudian dilapisi dengan chocolate ganache dan ditumpuk dengan kue yang lain. Tahap selanjutnya adalah menutup semua sisi kue dengan chocolate ganache dan menghias dengan garnish. Kali ini garnish yang digunakan adalah buah stroberi.
Setelah itu materi workshop selesai. Acara ditutup dengan pemberian cinderamata untuk ibu Sari.
Nantikan workshop selanjutnya dari Sisterhood iQro!
*) Tentang Penulis
Ibu dari dua putri, pernah bekerja di salah satu perusahaan telekomunikasi sebagai Solution Engineer, dan pernah bekerja paruh waktu sebagai Internet Assessor.